Blog y Noticias Vitina SRV
Separador-Trigo
IngredientesCantidad
Harina Dura32 onzas
Vitina Pan SRV5 onzas
Azúcar2 onzas
Sal0.10 onzas
Polvo para hornear1 onza
Leche en polvo1 onza
Cocoa en Polvo1 onza
Agua16 onzas
Levadura0.70 onza
Esencia de Chocolate4 onzas
 
Decoración 
Chocolate de Cobertura OscuroA/G
Chocolate de Cobertura BlancoA/G
 
 
 
 
 
 
 

Utensilios

 
  • Bowls
  • Raspador
  • Bandejas
  • Pesa
  • Rayador
procedimientos

Procedimiento

  • Pesar correctamente todos los ingredientes.
  • Realizar sobre la mesa una plieta con la harina, el polvo para hornear y cocoa.
  • En el centro de la pileta colocar azucar, sal, levadura, esencia de chocolate, agua y diluir.
  • Agregar Vitina Pan SRV, mezclar harina, cocoa leche en polvo, polvo para hornear y amasar hasta obtener un 80% de Gluten.
  • Cortamos y redondeamos la masa con un peso para cada bollo de dos onzas por unidad.
  • Colocar en una bandeja previamente engrasada.
  • Dejar fermnetando hasta que duplique su tamaño.
  • Hornear a 165° C de 15 a 18 minutos.
  • Se deja en friar y con la ayuda de un rayador de cocina se procede a realizar la decoracion, colocandole chocolate de los dos colores en la parte superior de cada Bollo.

 

 

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