Campechanas mexicanas

Procedimientos

Procedimiento:

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer una pileta con la harina y colocar en el centro azúcar sal y agua.
3. Disolvemos el azúcar, sal con el agua e incorporar Vitina Clásica & Frituras SRV.
4. Incorporamos el harina y amasar hasta obtener un 90% de gluten.
5. Dejamos  reposar la masa por 5 minutos.

Procedimiento para el empaste:

1. Procedemos a cremar Vitina Clásica & Frituras SRV con el harina hasta obtener una masa cremosa y consistente.
2. Estiramos  la masa en forma rectangular y le agregamos  3/4 de empaste  cubriendo toda la masa.
3. Con un bolillo para figurar francés enrollar la masa estirando para que nos quede bien apretado.
4. Sacamos  el bolillo de masa y estiramos  en forma rectangular  de 45 cm de largo.
5. Procedemos a estirar la masa a lo ancho de 10 cm y cortar pedazos de 10 cm de largo.
6. A cada pedazo de masa le hacemos un doblez doble  y colocamos en latas engrasadas
7. Le colocamos empaste  por encima a cada pedazo de masa y las bañamos en azúcar.
8. Precalentamos el horno a  175°C .
9. Hornear de 15 a 18 minutos aproximadamente.