Croisaintt de Espinaca y Queso Ricota
| Ingredientes | Cantidad |
| Harina Suave | 10 onzas |
| Harina Dura | 10 onzas |
| Azúcar | 2 onzas |
| Sal | 0.15 de onza |
| Levadura | 0.75 de onza |
| Vitina Hojaldre SRV | 2 onzas |
| Agua | 11 onzas |
| Huevo | 4 onzas |
| Leche en polvo | 1 onza |
Empaste
| Ingrediente | Cantidad |
| Vitina Hojaldre SRV | 10 onzas |
Relleno
| Ingredientes | Cantidad |
| Espinaca | 6 onzas |
| Queso Ricota | 8 onzas |
Utensilios
- Bowls
- Bolillo Grande
- Cortador de Pizza
- Cuchara
- Bandejas
- Brochas
Procedimientos
- Pesar correctamente todos los ingredientes.
- Hacer pileta y colocar todos los ingredientes en el centro.
- Diluir azúcar, sal integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa con un 80% de desarrollo de gluten.
- Hacer 3 dobleces simples.
- Estirar de forma rectangular y cortar piezas en triángulos de 3 onzas de peso.
- Rellenar de Espinaca y queso ricota.
- Enrollar y formar por ultimo barnizamos.
- Hornear a 170° C de 18 a 30 minutos.
Tips
- Podrías agregarle al relleno tomate y cebolla si lo prefieres.
- Como decoración podemos agregar ajonjolí antes de hornear.
