Croissant de avellana y banano

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer una pileta con la harina , colocamos  en el centro los ingredientes azúcar, sal, levadura y agua.
3. Disolvemos  azúcar, sal y levadura con el agua e incorporamos nuestra Vitina Clásica & Frituras SRV y Vitina Pan SRV.
4. Procedemos a incorporar el harina y amasamos hasta obtener un 100 % de gluten.
5. Estiramos la masa en forma rectangular, y colocamos en el centro el empaste y cubrir el empaste con los 4 extremos de la masa formando un sobre.
6. Volvemos a estirar en forma rectangula y hacemos un dobles simple
7. Estiramos nuevamente y hacemos un dobles doble.
8. Repetimos el paso #6.
9. Estiramos en forma rectangular dándole un grosor de 5 mm aproximadamente.
10. Hacemos triángulos de 12 cm de ancho por 16 cm de largo .
11. Colocamos nutella y lascas de babano en la parte ancha y procedemos  a enrollar.
12. Procedemos a colocar los croissant en latas previamente engrasada .
13. Los barnizamos con huevo y dejamos que fermenten hasta que doblen su tamaño.
14. Precalentamos el horno a  175°C .
15. Hornear de 15 a 18 minutos aproximadamente.