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Separador-Trigo

 

IngredientesCantidad
Harina suave1 libra
Azúcar Glas6  onzas
Sal 0.05 onza
Huevo2 onzas
Vitina Pay & Galleta SRV10 onzas
Esencia de LimónA/G
Raspadura de Limón2 unidades
Decoración 
Clara de huevo 1 unidad
Azúcar glas10 onzas
Jugo de Limón1/2 limón

 

Utensilios

 
  • Bowls
  • Raspador
  • Bandejas
  • Pesa
  • Mangas
  • Cortadores de Galletas
  • Espátula de goma
procedimientos

Procedimiento

  1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
  2. Realizar una pileta con el harina.
  3. En el centro de la pileta colocar azúcar glas, Vitina Pay & Galletas SRV y cremar.
  4. Agregar huevo, esencia de limón y rapadura.
  5. Incorporar el harina y mezclar hasta obtener una masa  suave y manejable evitando desarrollar gluten.
  6. Estirar la masa sobre la masa de un grosor de medio centímetro.
  7. Cortar de la forma deseada y colocar en bandeja previamente engrasada.
  8. Hornear a 160° C durante 18 minutos.

Decoración

  1. En un Bowl colocar clara de huevo.
  2. Incorporar en partes pequeñas azúcar glas y mover con la ayuda de una paleta o fuete.
  3. Cuando se logre una dureza tipo masa de la mezcla, agregar jugo de limón y mover hasta lograr brillo.
  4. Colocar en una manga y proceder a decorar las galletas previamente elaboradas.
  5. Hornear con la decoración nuevamente durante dos minutos.
 
 
 
 
 
 

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