Palmeritas

Utensilios

• Bowls
• Bolillo
• Cuchillo
• Bandejas
• Pesa

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer pileta con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro.
3. Diluir sal con el agua e integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa con un 80% de desarrollo de gluten.
4. Hacer tres dobleces dobles dando reposo de 10 minutos entre cada dobles y tapar con una bolsa plástica.
5. Estirar la masa en forma rectangular.
6. Espolvorear azúcar arriba y abajo de nuestra masa e iniciamos dos dobleces hacia adentro en forma de libro.
7. Cortar de 2 centímetros de ancho.
8. Colocar en nuestra bandeja.
9. Hornear a 165° C de 30 a 40 minutos.