Pan hamburguesa brioche

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer una pileta con la harina y colocamos en el centro sal, azucar levadura y agua.
3. Disolvemos el azúcar, sal con el agua e incorporamos Vitina Calsica & Frituras SRV.
4. Procedemos a incorporar harina y el resto de ingredientes secos.
5. Dividimos la masa en partes de 3 onzas de peso por hamburguesa.
6. Se bolea cada unidad y se colococan en una bandeja previamente engrasada con Vitina Clasica & Frituras SRV.
7. Con un utencilio plano se apacha cada bola de pan hamburguesa hasta darle un grosor de  medio centimetro.
8. Se barniza con la mezcla de decoracion y se le coloca ajonjolin de manera generosa.
9. Se deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
10. Horneamos a 170° C durante 18 minutos.