Pan de yemas

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer una pileta con la harina y colocar en el centro los ingredientes.
3. Diluir azucar, sal, levadura con el huevo y  amasar hasta obtener un 60% de desarollo de gluten.
4. Cortamos la masa en partes de 2.5 onzas de peso y damos forma redonda a cada corte de masa .
5. Figuramos poniendo concha por encima tratando de cubrir la mayor parte  ..
6. Dejamos  fermentar hata que doble su tamaño.
7. Precalentamos el horno a  160°C .
8. Hornear  por 20 a 25 minutos o hasta que estén cocidos.
9. Para la concha, hacer un pileta con la harina, y colocar en el centro los ingredientes, diluir azúcar, con el agua, agregamos Vitina Clásica & Frituras SRV
10. Agregamos la harina y amasamos hasta que se incorporen los ingredientes.