Pan sandwich integral

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Hacer pileta con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro.
3. Diluir azúcar sal, levadura en el agua e integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa con un 90% de desarrollo de gluten.
4. Cortamos la masa en partes de  20 onzas cada uno.
5. Reposamos los cortes de masa por aproximadanete 5 minutos.
6. Procedemos a colocar la masa en la mesa, estiramos y forjamos de forma cilindrica y colocamos en el molde.
7. dejamos reposar hasta que duplique su tamaño y decoramos.
8. Horneamos a 165° grados durante 18 a 30 minutos.