Relleno de chocolate

Utensilios

• Bowls
• Espátula
• Raspador

Procedimientos

1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Tamizar el azúcar glas.
3. Colocar dentro de la batidora Vitina Betún SRV cremar por 7 minutos en 2da. velocidad (durante este tiempo se debe limpiar el tazón esporádicamente).
4. Agregar el azúcar glas en 1era. velocidad durante 1 minuto, luego subir a 2da. velocidad y cremar por 3 minutos más.
5. Derretir el chocolate cobertura en baño de María, esperar a que baje un poco la temperatura y agregarlo en forma de hilo al betún y mezclar en 2da. velocidad por 2 minutos más.
6. Agregar las chispas de chocolate y mezclarlas.
7. Sacar y utilizar para rellenar pasteles de chocolate o cupcakes.