IngredientesCantidad
Harina dura2 libras
Sal0.25 de onza
Azúcar12 onzas
Levadura1 onza
Vitina Pan SRV5 onzas
Vitina Clásica & Frituras SRV1.40 onzas
Leche liquida13 onzas
Huevos6 onzas
Crema3 onzas
Vainilla A/G
Color amarillo HuevoA/G
 
Concha para decoración
Harina Suave1 libra
Azúcar10 onzas
Manteca10 onzas
Polvo Para Hornear1/2 onza
VainillaAl gusto
Colorantes Amarillo y rojoAl gusto
Ate de guayaba 8 onzas
Tiras de higo en conserva8 onzas
Relleno
Muñequitos3 unidades
Pasas8 onzas
Fruta cristalizada8 onzas
 
 
 
 
 
utensilios

Utensilios

  • Bowls
  • Raspador
  • Bolillo de madera
  • Tabla de picar
  • Cuchillo liso de cocina
procedimientos

Procedimientos

  1. Pesar correctamente todos los ingredientes
  2. unir ingredientes secos y realizar una pileta
  3. Colocar dentro de la pileta el resto de los ingredientes
  4. Mezclar hasta diluir los granos de sal y azúcar
  5. Agregar los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa fina y elástica
  6. Cortar las piezas de 14 onzas cada una y estirar y colocarle las pasas y fruta cristalizada como relleno y colocarle los muñequitos
  7. Enrollar y formar las roscas, colocar dentro de las bandejas previamente ya engrasadas
  8. Aplicar brillo sobre cada una y decorar con la concha de colores (rojo y amarillo)
  9. Decorar con el ate e higo en conserva
  10. Dejar fermentar hasta que triplique su tamaño
  11. Sacar del horno, dejar enfriar y empacar

Concha

  1. Pesar correctamente todos los ingredientes
  2. Mezclar azúcar con Vitina Clásica & Frituras SRV hasta obtener una mezcla cremosa
  3. Agregar Polvo para hornear y harina y mezclar hasta obtener una masa porosa
  4. Dividirla en 3 partes iguales y aplicarle colorante a dos de ellas (1 rojo y 1 amarillo)
  5. Utilizarla para decorar la rosca

 

 

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