Hacer pileta con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro.
Diluir sal en el agua e integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa con un 80% de desarrollo de gluten.
Hacer tres dobleces dobles dando reposo de 10 minutos entre cada dobles.
Estirar la masa en forma rectangular.
Cortamos círculos de aproximadamente 20 centímetros.
Colocamos en bandeja previamente engrasada.
Hornear a 165° C de 30 a 40 minutos.
Dejamos enfriar y luego empezamos colocando el primer circulo de masa hojaldre poniendo sobre él, dulce de leche y repetimos el mismo paso hasta hacer nuestra torre de pastel y decoramos con el betún cremoso.
Tips
Podemos hacer más grande o anchos los círculos según cuales sean nuestros requerimientos.
Podemos agregarle chocolate de cobertura para decoración.
