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¿Qué son Vitinas?

BODEGON VITINA

Vitinas son bases especializadas, que se utilizan en la industria de la panadería, pastelería y alimentos; que con fórmulas únicas garantizan excelentes resultados en la elaboración de panes, pasteles, cremas, helados y más.

Beneficios
  • Aumentan el tiempo de vida del producto final
  • Mayor Rendimiento
  • Mejor manipulación de la masa
  • Acelera el tiempo de producción, mayor producción en menos tiempo
  • Mejora el sabor del producto terminado

Nuestros Productos

Vitina Pan aplicación

Vitina Pan SRV

Base especializada para la elaboración de todo tipo de pan de levadura. Salado, semi dulce y dulce.
Ejemplo:

  • Baguette
  • Ciabatta
  • Pan de Agua
  • Pan de Manteca
  • Pan Francés
  • Etc.

Se incorpora fácilmente a la masa, aporta mayor crecimiento a la masa, mayor tolerancia a la calidad de la harina.

Vitina Hojaldre Aplicación

Vitina Hojaldre SRV

Base especialmente elaborada para obtener la mejor plasticidad necesaria para preparar la auténtica pasta laminada (de hojas).
Ejemplo:

  • Milhojas
  • Volovanes
  • Pañuelos
  • Croissants
  • Roles de canela
  • Strudel
  • Torta chilena
  • Etc.

Excelente consistencia en la pasta de hojaldre, proceso de elaboración más rápido, mejor incorporación de grasa en el empaste, mejor separación de capas, mayor rendimiento y mayor ahorro porque no se necesita refrigerar la pasta.

Vitina Pay y Galletas Aplicación

Vitina Pay & Galletas SRV

Base especialmente formulada para la confección de productos de pastelería, repostería y galletería fina.
Ejemplo:

  • Galletas
  • Alfajores
  • Relámpagos
  • Polvorosas
  • Quesadillas
  • Etc.

Gran facilidad de mezclado y manejo de la masa.

VitinaCup Cake & Pasteles Aplicación

Vitina Cupcakes & Pasteles SRV

Base especialmente desarrollada para la elaboración de todo tipo de bases, tortas de pastel y masas batidas con calidad sobresaliente.
Ejemplo:

  • Magdalenas
  • Cup Cakes
  • Cubiletes
  • Zepelines
  • Pastel ambiente
  • Etc.

Mejora la incorporación y retención de aire en la masa durante el batido, mayor fuerza para el desarrollo del producto durante el horneo.

Vitina Betún Aplicación

Vitina Betún SRV

Base especialmente formulada para cremas de rellenos, betunes, base de helados y base para alimentos lácteos reconstituidos.
Ejemplo:

  • Cremas de relleno
  • Coberturas para pastel ambiente y turrón.

Acelera el tiempo de producción, refuerza el sabor lácteo de los productos, aroma a vainilla, color blanco para aplicar cualquier colorante.

Vitina Clásica & Frituras Aplicación

Vitina Clásica & Frituras SRV

Base especializada para la elaboración de masas tostadas o quebradizas, pizzas y frituras de inmersión.
Ejemplo:

  • Pan tostado
  • Donas
  • Pan royal
  • Frituras
  • Trenzas
  • Pizza
  • Pan de caja
  • Etc.

Textura suave y cremosa, fácil incorporación, ideal para frituras y masas porosas.

Recetario Vitina Hojaldre SRV - Marzo 2021

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