Tarta tatin

Procedimiento

1. Pesar correctamente los ingredientes y mezclar los ingredientes secos
2. Hacer una pileta con harina y sal, y agregar agua poco a poco e ir revolviendo hasta  formar una masa.
3. Reposar por 10 minutos en refrigeración.
4. Estirar en forma cuadrada y aplicar Vitina Hojaldre SRV.
5. Estirar y hacer un dobles simple y un dobles doble.
6. Reposar por 20 minutos.
7. Repetir paso 5 y dejar posar por 30 minutos.
8. Extender la masa hojaldre 2 milímetros, cortar dos círculos del mismo tamaño.
9. Colocar papel aluminio en molde de tartaleta lisos y verter el caramelo.
10. Colocar tiras de manzana sobre el caramelo a manera de recubrir toda la parte que contiene caramelo.
11. En la parte superior colocar el disco de masa hojaldre.
12. Hornear a 200°C hasta que agarre altura y color, luego bajar la temperatura a 180°C (20 minutos en total).
13. Comprobar que ya esté completamente horneado, introduciendo un palillo. 
14. Al sacar del horno el producto, voltearlo a modo que la masa hojaldre quede abajo y las manzanas queden arriba.